Когда вы наливаете в чашку ароматный кофе, важно понимать, насколько свежесть обжарки влияет на вкус. Многие покупают кофе в супермаркетах, не задумываясь, как давно было обжарено зерно. А ведь именно этот момент делает разницу между просто напитком и настоящим кофейным удовольствием.
Что происходит после обжарки?
Сразу после обжарки в зерне происходит множество химических процессов. Выделяются ароматические масла, раскрывается вкус, появляются нюансы — от фруктовых нот до шоколадных оттенков. Но со временем:
- аромат начинает угасать уже через 2–3 недели,
- вкус становится плоским,
- появляются горечь и сухость.
Кофе — не вечный продукт. Чем дольше он лежит, тем больше теряет.
Супермаркет vs. свежеобжаренное зерно
Кофе в магазинах часто лежит на полке месяцами. Производитель указывает большой срок годности — иногда до года. Но это не значит, что кофе остается вкусным всё это время. Он просто не портится — но и не радует.
Свежеобжаренный кофе, который вы заказываете у нас, — это зерно, обжаренное специально под заказ. Мы не храним его месяцами. Вы получаете продукт, который максимально раскрывает вкус в течение первой пары недель после обжарки.
Как понять, что кофе свежий?
- Дата обжарки указана на упаковке — и она актуальна.
- При открытии пакета — мощный аромат.
- При заваривании — «шапка» крема и насыщенный вкус.
Если кофе «никакой», то он, скорее всего, уже стар.
Почему это важно?
Потому что кофе — это удовольствие. И оно стоит того, чтобы почувствовать вкус таким, каким он задумывался на ферме, в обжарочном цехе и в вашей чашке.
Попробуйте сами:
Выберите любой сорт из нашего каталога и получите его в течение нескольких дней после обжарки. Гарантируем: вы почувствуете разницу с первого глотка.
