КофеБлог

Вы удивитесь, но вкусный кофе можно приготовить дома — без дорогой кофемашины и бариста. Всё, что нужно — свежеобжаренное зерно, правильный помол и немного внимания к деталям. Делимся простыми, но важными советами. 1. Используйте свежеобжаренное зерно Это — основа. Никакое оборудование не спасёт старое зерно. У нас вы всегда получаете кофе, обжаренный на днях — а значит, ароматный и насыщенный. Храните его в герметичной упаковке, вдали от света и влаги. 2. Помол — под способ заваривания Универсального помола не существует. Разный способ — разный …

Вы хотите насладиться действительно вкусным кофе, но теряетесь среди названий, стран и сортов? Не переживайте — сейчас расскажем, как выбрать зерно, которое точно вам подойдёт, даже если вы покупаете свежеобжаренный кофе впервые. Арабика или робуста? 🔸 Арабика — более дорогой и изысканный сорт. Вкус: мягкий, с фруктовыми, шоколадными, ягодными нотами. Кислинка: часто присутствует (и это хорошо!). Крепость: средняя.Подходит тем, кто ценит вкус, а не просто «удар по мозгам». 🔸 Робуста — крепче, грубее, с горьковатым вкусом. Вкус: землянистый, ореховый, иногда резкий. Крепость: высокая.Часто используется в эспрессо-смесях для плотности …

Когда вы наливаете в чашку ароматный кофе, важно понимать, насколько свежесть обжарки влияет на вкус. Многие покупают кофе в супермаркетах, не задумываясь, как давно было обжарено зерно. А ведь именно этот момент делает разницу между просто напитком и настоящим кофейным удовольствием. Что происходит после обжарки? Сразу после обжарки в зерне происходит множество химических процессов. Выделяются ароматические масла, раскрывается вкус, появляются нюансы — от фруктовых нот до шоколадных оттенков. Но со временем: аромат начинает угасать уже через 2–3 недели, вкус становится плоским, появляются горечь и сухость. Кофе …