Вы удивитесь, но вкусный кофе можно приготовить дома — без дорогой кофемашины и бариста. Всё, что нужно — свежеобжаренное зерно, правильный помол и немного внимания к деталям. Делимся простыми, но важными советами.
1. Используйте свежеобжаренное зерно
Это — основа. Никакое оборудование не спасёт старое зерно. У нас вы всегда получаете кофе, обжаренный на днях — а значит, ароматный и насыщенный. Храните его в герметичной упаковке, вдали от света и влаги.
2. Помол — под способ заваривания
Универсального помола не существует. Разный способ — разный помол:
- Турка (джезва) — очень мелкий, как пудра
- Гейзерная кофеварка — чуть мельче среднего
- Френч-пресс — крупный, как морская соль
- Воронка V60 / пуровер — средне-мелкий
- Автоматическая кофемашина — средний
Мы можем помолоть зерно под ваш способ — просто укажите это при заказе.
3. Вода — половина вкуса
Используйте фильтрованную воду. Жёсткая вода = плоский вкус. Идеально, если температура будет 90–96°C (чуть остыла после закипания).
4. Пропорции
Стандарт: 1 г кофе на 15–18 мл воды.
Для чашки 250 мл — примерно 15–17 г молотого кофе.
Не перебарщивайте: слишком крепкий кофе может быть горьким, а слишком слабый — водянистым.
5. Контроль времени
- Френч-пресс: 4 минуты
- Пуровер: 2,5–3 минуты
- Турка: снимаем с огня до закипания пены
- Гейзер: пока не услышите шипение
6. Не бойтесь экспериментировать
Измените помол — вкус изменится. Увеличьте время заваривания — добавится крепости. Ищите свой идеальный рецепт.
Результат?
Свежеобжаренный кофе + простые принципы = чашка, которая радует каждое утро. Лучше, чем в кафе — потому что сделана с любовью.
